斉須政雄

読書

読書レビュー:『調理場という戦場』(斉須政雄)

そういったプロフェッショナルの話を聞いていると、往々にしてとても真似できないように感じてしまうし、それは無理のない話。 凡人である自分としては、それでもそういったプロフェッショナルの熱量に感化されることで、少しでも自分もそこを目指そうとする意欲が出ること、日常における取り組みが少しでも変化すること。そういったちょっとの変化を起こすための起爆剤として使うというのが現実的なラインのように思える。 定期的にパラパラと読み返しつつ、その熱量を自分に注入していきたい。
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